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03-11-2011

Oleaginosas na alimentação!

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Pistache, amendoim, caju devem fazer parte de nossa alimentação. Confira os benefícios...

 

Castanhas, nozes, amêndoas, avelãs, amendoim, pistache... Puxa, realmente as oleaginosas estão presentes na nossa alimentação, seja em receitas especiais em determinadas épocas festivas do ano (como Páscoa e Natal), como nas preparações ou produtos que consumimos. Vale destacar que o nosso organismo necessita de nutrientes essenciais presentes em determinados alimentos e as oleaginosas fazem parte desse grupo que trabalham a nosso favor. Além de fornecerem gorduras de ótima qualidade (ácidos graxos monoinssaturados) e vitamina E, elas possuem quantidades concentradas de zinco, cobre, manganês, magnésio, selênio e cálcio, minerais importantes com propriedades antioxidantes, entre outras funções. 

E quando pensamos nesse grupo de alimentos também vem à mente a possibilidade de consumi-los como aperitivo. Avelãs e amêndoas são ricas em potássio e vitamina E. Além disso, avelãs contêm boas quantidades de cálcio. Já a Semente de Abóbora, além de fibras (que ajuda e muito no bom funcionamento do intestino), contém beta-sitosterol, um antiinflamatório que auxilia no emagrecimento. A Semente de Girassol é comercializada descascada e torrada. É mais uma que pode ser servidas como aperitivo, ou ainda misturadas em saladas para dar um toque especial ao sabor. Contêm muito ferro, cálcio, fósforo, sódio e potássio, vitaminas B (tiamina, riboflavina e niacina), beta-caroteno, precursor da vitamina A e da vitamina E. Outras oleaginosas que fazem sucesso como “tira gosto” é o Amendoim e o Pistache. Esse último é rico em vitamina B6, que ajuda na formação de neurotransmissores como a serotonina, que proporciona bem-estar. Em comparação com o amendoim, o pistache tem o dobro de cálcio, o mineral mais importante na composição dos ossos. 

E as castanhas? A de caju é uma das preferidas como aperitivo e possui proteínas ricas em aminoácidos essenciais. Por ser ótima fonte de proteínas e de gorduras é um alimento altamente energético, recomendável para atletas. Já a Castanha do Pará é rica em selênio e, a ingestão diária de apenas uma castanha, repõe a quantidade do nutriente necessária para dar combate ao envelhecimento celular, causado pela formação natural daquelas incansáveis moléculas que danificam as células, os radicais livres. 

Valor Calórico 
Mas cuidado... Apesar dos nutrientes que trazem vários benefícios à saúde, como as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, vitaminas e minerais, as oleaginosas contém calorias e alguns tipos teor elevado de gorduras. Portanto, precisam ser consumidos com mais moderação do que outros. 

Castanha do Pará = 4 unidades, 36 pontos = 130 Kcal 
Nozes = 4 unidades, 36 pontos = 130 Kcal 
Avelã = 7 unidades, 35 pontos = 126 Kcal 
Pistache = 1 colher de sopa, 33 pontos = 120 Kcal 
Amendoim = 1 colher de sopa, 28 pontos = 101 Kcal 
Castanha de Caju = 7 unidades, 28 pontos =  101 Kcal 
Amêndoa = 1 colher de sopa, 27 pontos = 96 Kcal 
Semente de Girassol = 1 colher de sopa, 27 pontos = 98 Kcal 
Semente de Abóbora = 1 colher de sopa, 22 pontos = 79 Kcal 
Pinhão = 5 unidades, 15 pontos = 54 Kcal 

Lembre-se que a maneira adequada para incorporar alimentos certos e na quantidade que seu corpo necessita é contar com o acompanhamento nutricional. Por isso, não deixe de fazer parte do Programa de Reeducação Alimentar do Emagrecendo. Clique Aqui e assine já!

1 Comentário

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