Confira aqui algumas dicas parra passar o inverno sem brigar com a balança
Noites de fondue
Vá a esses eventos com pouca fome, vá só para beliscar. Se não agüentar, faça fondue de queijo magro, como ricota. Dê sempre preferência aos queijos brancos.
Cuidados com os lights
É importante lembrar que o alimento mesmo na versão light deve se consumido moderadamente.
Alô, chocólatras!
Chocolate dietético não resolve nada, pois tem a mesma quantidade de gordura do normal.
As doces tentações
Evitar doces, principalmente elaborados com chantilly ou creme de leite. Substitua por doces a base de frutas e de preferência consumir as frutas frescas, pois são mais saudáveis e menos calóricas.
Vinhos
Uma taça de vinho por dia não mata ninguém. Mas não extrapole no álcool. Além de calórico, o hábito de beber demais não é nada saudável.
Refrigerantes nas refeições
Não tome nada durante a refeição. Refrigerantes têm até 37% de açúcar. Mesmo os lights possuem gases que propiciam a retenção de líquidos e dilatam o estômago. Se quiser, tome um refrigerante light quando não estiver comendo.
Bebidas quentinhas
O café tem um teor calórico baixíssimo. Tome café com leite desnatado e adoçante. Beba mais chás de ervas. As sopas sem creme de leite também são uma boa opção, principalmente as de legumes.
É proibido proibir!
Nenhum alimento é proibido. Você pode comer de tudo, desde que tenha limite. Se der uma escapadinha, queime com esportes.
Nada de ficar sem comer
Nunca pule refeições e não fique sem comer. Fazendo essa loucura, você não perde gordura, perde massa muscular magra. Faça, no mínimo, quatro refeições ao dia.
Coma mais vezes
Diminua o intervalo entre as refeições. Aproveite que o organismo gasta mais energia para manter a temperatura corpórea e aumente a ingestão de lanches durante seu dia.
Mexa-se!
Faça exercícios sempre. É igual a escovar os dentes. Os mais sedentários devem começar com uma caminhada diária e aos poucos partir para a musculação. Lembre-se daquela calça jeans que corre o risco de não entrar no seu corpo daqui a uns meses.
Refeições diárias
Substitua frituras por cozidos, assados ou grelhados e inclua saladas em pelo menos uma das refeições diárias para aumentar o aporte vitamínico/dia. Beba bastante líquidos, mesmo sem sede.
Coma sem pressa
O estômago não tem dente. Comendo rápido, você não mastiga o suficiente e faz com que seu estomago trabalhe em dobro.
Suas roupas
Use a roupa certa para o seu número. Nada de querer disfarçar com roupas largas. Seja sincero consigo mesmo. Roupas justas demais prejudicam a circulação e abrem espaço para as celulites.
Hidrate-se
Passe hidratante no corpo. Ele tem duas funções: além de hidratar, faz com que você não perca o contato com seu corpo.
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O consumo na medida certa ajuda a diminuir a absorção de gordura!
Você já imaginou uma “farinha” que contribui para que seu organismo retenha menos gordura e ajude diretamente no emagrecimento? Pois é, ela existe: é a farinha de maracujá. E se você acha que a polpa é a principal fonte dessa outra benfeitoria errou. A pectina é uma substância que, no organismo, se transforma numa espécie de gel, o qual causa sensação de saciedde e dificulta a absorção de carboidratos e gorduras no organismo. Essa “maravilha” está na casca da fruta.
Como se não bastasse, a casca do maracujá é rica em Ferro, Cálcio, Fósforo, Pectina e Niacina (vitamina B). Além disso, a fruta é conhecida pelas suas propriedades tranqüilizantes. Nos últimos anos, pesquisas reforçaram a verdade sobre os benefícios do alimento, que é um dos mais populares do país.
"a farinha de maracujá dificulta a absorção de carboidratos em geral, inclusive da glicose, o que favorece no controle do diabetes"
Algumas empresas já produzem a farinha de maracujá. Atualmente, é possível encontrá-la à venda sem grandes dificuldades nos mercados de produtos naturais. Para incorporá-la ao cardápio, basta consumir dissolvida em água ou nos sucos como acompanhamento das refeições do dia (café da manhã, almoço ou janta). A dose diária vai depender da recomendação de cada fabricante.
Testes realizados na Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), comprovaram que a farinha de maracujá dificulta a absorção de carboidratos em geral, inclusive da glicose, o que favorece no controle do diabetes. Além disso, tal substância auxilia no controle do colesterol e fornece nutrientes essenciais.
Dúvidas comum e orientações para quem quer ficar em forma!
Frita, Assada, Cozida ou Grelhada? Qual a melhor opção para emagrecer?
Alguns alimentos são privilegiados por terem uma variação ampla no que se refere ao seu modo de preparo e nas opções de receitas. A carne bovina, por exemplo, dependendo do corte, pode ser frita, assada, grelhada ou cozida.
Certamente você já se perguntou qual a maneira mais saudável para preparar algum tipo de alimento. Isso vai depender de uma série de fatores.
A cocção, de forma geral, mantém ou melhora o valor nutritivo, aumenta a digestibilidade, impede o desenvolvimento de organismos ou substâncias prejudiciais à saúde, além de apurar a palatabilidade, ou seja, altera a cor, sabor, textura ou a consistência dos alimentos.
Vamos às características de cada tipo de preparação:
• Cocção em Líquido (Cozinhar na Água):
Pode haver perda de alguns nutrientes e vitaminas de acordo com a quantidade de água utilizada, tempo de duração e temperatura. No caso da carne bovina, a temperatura não deve ser muito alta para que cozinhe aos poucos e de maneira mais uniforme. Se for cozida mais do que o necessário, a carne ficará desidratada (seca) e menos macia. Adicionar o alimento à panela quando a água já está fervente permite que as perdas por difusão sejam menores.
• Cocção a Vapor (Panela de Pressão ou Não):
Realça a aparência dos alimentos e reduz as perdas dos nutrientes. Este tipo de cocção é um pouco mais lento em comparação ao anterior, porém os minerais, as vitaminas e os princípios aromáticos dos alimentos são mais bem conservados, já que não há perdas por difusão. Além disso, não requer a utilização de gorduras, o que torna as preparações menos calóricas e mais saudáveis. Na panela de pressão a temperatura de ebulição ultrapassa os 100ºC, o que reduz o tempo de cocção e conserva melhor as vitaminas.
• Calor Seco Com Gordura:
Esse método consiste nas famosas frituras com óleo, manteiga ou outros tipos de gordura, o que dobra e até triplica as calorias dos alimentos. Apesar de ser mais eficiente que o cozimento por ar quente em fornos e mais rápido que o cozimento em água (já que as temperaturas alcançadas pelo óleo, em processo de fritura, são superiores às alcançadas pela água em ebulição), durante o processo de fritura ocorre uma série de reações que prejudica as qualidades funcionais, sensoriais e nutricionais do alimento. Este é o procedimento de cocção mais calórico por ser muito rico em gordura. Vários pesquisadores têm demonstrado que o consumo excessivo de alimentos fritos representa riscos à saúde.
• Calor Seco Sem Gordura:
É o método que utiliza o ar seco sem adição de gordura, ou seja, assar ou grelhar (considerado um modo saudável de cozimento porque a gordura liberada pelo alimento escorre sem ser absorvida). Peixes, camarão, frangos e carnes vermelhas e até legumes são ótimas opções para grelhar. Evite espetar a carne com um garfo para não perder a suculência.
A mais atual opção quando o assunto é emagrecer!
A mais nova opção quando o assunto é emagrecer. O chá vermelho vem de Camellia Sinensis, mesma planta dos chás verdes e brancos. Atua acelerando a perda de peso, combatendo inchaço e diminuindo a fome. A grande diferença do chá vermelho é que ele é fermentado em um processo que demoraria 60 anos, mas que através de uma técnica - mantida em segredo - é fermentado em barris, processo que rende a cor avermelhada de terra e sabor terroso, sem amargor tradicional da camellia sinensis.
O chá vermelho é obtido de uma segunda oxidação especial das folhas de chá verde, o que as torna mais resistentes e lhes confere novas propriedades saudáveis e com os seguintes benefícios:
• Depurativo
• Ativa o metabolismo do fígado, ajudando a queima gorduras em vez de armazená-las.
• Reduz de forma significativa os triglicéridos, os níveis de colesterol (LDL) e o ácido úrico.
• Reforça o sistema imunitário e protege o organismo de algumas infecções.
• Desintoxica o organismo, evitando a retenção de líquidos.
• Facilita a digestão.
• Antidepressivo
• Desintoxicante, usado em tratamentos adelgaçantes e de beleza
• Rico em vitamina C, sais minerais, antioxidantes por acelerar a queima de gorduras e o metabolismo
Contra indicações: Gestantes, pessoas com gastrite e com arritmia cardíaca não devem consumí-lo.
O ideal é tomar, no mínimo, quatro xícaras ao longo do dia. Evite o chá à noite. Por ser rico em cafeína, pode atrapalhar o sono. Pode ser consumido em forma de chá, cápsula ou solúvel, e é encontrado em casa de produtos naturais.
Prepare sua refeições de maneira adequada e mude o seu hábito alimentar!
É só ler a palavra “emagrecimento,dieta ou derivados” que os olhos já brilham para saber qual é a receita da vez, fixam na matéria, produto, artigo e afins, mas o que todo mundo esquece é que para emagrecer não é preciso milagre e sim a mudança do seu hábito alimentar. A receita mais natural e simples é saber os alimentos que devem ser consumidos no seu dia a dia e o melhor, existem aqueles alimentos que colaboram para este processo de “emagrecimento”. Mas lembrem-se, tudo deve ser consumido com moderação!
Confira uma lista de alimentos:
• Arroz integral: típico integrante das refeições dos brasileiros, o arroz tradicional deve ser substituído de vez pelo integral. Nessa versão, a película que reveste o grão é mantida e, com ela, são preservadas fibras, vitaminas e os minerais desperdiçados quando o arroz é polido. As calorias dos dois tipos são praticamente as mesmas.
• Feijão: mais um tradicional participante do prato brasileiro, esse tipo de legume é rico em proteínas livres de gordura saturada.
• Peixes: são fontes de ômega-3, um tipo de gordura importante na composição da membrana celular. Também desempenha um papel relevante na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. Portanto, conte com as poucas calorias dos peixes para manter o equilíbrio da balança e da saúde.
• Alimento matinal composto de aveia e outros cereais, pedaços de frutas secas, amêndoas, castanha-do-pará, passas, açúcar mascavo, etc. Os cereais integrais mantêm o sistema de açúcar no sangue equilibrado, prevenindo o desenvolvimento do diabetes. A granola ainda melhora o funcionamento do intestino, previne doenças cardíacas e alguns tipos de cânceres.
• Nozes: elas se destacam pelo alto valor nutricional são ricas em proteínas, gordura dos compostos orgânicos, vitamina E, potássio e fibras. As nozes ajudam não só o emagrecimento, como a manutenção do peso. Só não exagere na dose, pois a ingestão excessiva pode levar ao ganho de peso.
• Maçã: 83% da composição dessa fruta é derivada da água, fazendo com que seu valor calórico seja baixo. A maçã ainda é rica em fibras, vitaminas, minerais e pobre em gorduras.
• Tomate: entre tantos benefícios, o tomate está relacionado à prevenção de cânceres como o de próstata, pulmão e estômago. A melhor forma para desfrutar de todas as vantagens do legume é ingeri-lo cozido ou processado.
• Água: Além de despontar como líder no ranking dos hidratantes, ela é capaz de espantar a sensação de fome se consumida regularmente ao longo do dia desde, é claro, que você não pule nenhuma refeição. E o melhor de tudo é que ela não agrega nenhuma caloria à sua dieta
• Chás: são ótimos estimulantes da função renal e ajudam a eliminar as toxinas com seu poder diurético. Durante a perda de peso, o chá favorece a pouca ingestão de alimentos, diminuindo assim, as calorias totais do dia.
• Leite desnatado: ele apresenta uma quantidade de gordura reduzida (e de calorias também), comparando à versão integral, ajuda a combater a osteoporose, já que é uma excelente fonte de cálcio. Somando suas qualidades, o leite desnatado pode ser considerado um parceiro ideal para ficar de bem com a balança.
Existem também aqueles famosos queimadores de gordura, que ativam o metabolismo e faz com que seu corpo queime as calorias, tais como: pimenta vermelha, canela, gengibre e mostarda. É bom acrescentar todos o dias um ou dois destes alimentos em sua dieta. Pode ser nas refeições principais ou no lanche, batido no suco, polvilhado no iogurte, frutas ou saladas.
Dormir mal é um fator de risco para a obesidade; saiba quais são os motivos!
A diminuição do tempo de sono é um fato comum na sociedade moderna, e vários estudos tem encontrado importantes associações entre o prejuízo no padrão habitual do sono e a obesidade. Uma revisão analisou o papel do sono e da sua alteração no desencadeamento da obesidade. Diversos estudos indicam que os indivíduos que dormem menos têm uma maior possibilidade de se tornarem obesos, e que o encurtamento do sono aumenta a razão entre dois hormônios: a grelina e a leptina.
A concentração do primeiro hormônio, a grelina (conhecido como hormônio da fome) aumenta e, do segundo, a leptina (conhecido como o hormônio da saciedade) diminui. O predomínio da grelina (produzida no estômago) gera um aumento do apetite e da fome. Isto pode estar associado à maior ingestão calórica e ao desencadeamento da obesidade.
“se você achava que dormir muito engordava, errou. Uma noite mal dormida é que aumenta o risco de ganho de peso”
Além de promover esta alteração hormonal capaz de aumentar a ingestão calórica, dormir mal pode possibilitar uma maior oportunidade para comer à noite. A perda de sono pode também resultar em cansaço, o que tende a diminuir o nível de atividade física. Outro potencial mecanismo inclui efeitos na taxa do metabolismo basal.
Dessa forma, um padrão adequado de sono torna-se fundamental para o controle da massa corporal, devendo ser incentivado pelos profissionais da saúde. Atualmente, existe um subespecialidade da neurologia que aborda os distúrbios do sono.
Fonte: Arq Bras Endocrinol Metab (2007) e www.portaldocoracao.com.br
Dica do Nutricionista:
“Existem duas substâncias que ajudam a ter um sono tranquilo, elas são a serotonina (um neurotransmissor) e também a melatonina (um neuro-hormonio). Alguns alimentos estimulam a produção de serotonina, eles são os alimentos fontes de carboidratos, semente de girassol e gergelim, leite, produtos a base de soja, entre outros. Por isso o famoso leite quente e suas variações antes de dormir são uma ótima opção para ajudar a ter um sono melhor. Alguns chás como o de erva camomila, maracujá e cidreira atuam diminuindo a agitação nervosa. O estado de tranquilidade favorece o bom sono”.
