Manjar 4 porções
INGREDIENTES
- 150ml de leite de coco
- 250 gr de chocolate branco picado
- 1 folha de gelatina incolor
- 200 gr de frutas vermelhas (amora e morango)
- 65 gr de açúcar refinado
MODO DE PREPARO:
Em uma panela aquecer o leite de coco e adicionar o chocolate branco picado. Mexer até que derreta o chocolate. Retire do fogo
Hidratar a folha de gelatina. Adicionar a mistura de leite coco com chocolate, tomando cuidado com a temperatura para que a gelatina não perca a função de endurecer a mistura.
Dispor em recipientes para porções individuais e levar a geladeira por no mínimo 3 horas.
CALDA:
Em uma panela colocar as frutas vermelhas e o açúcar. Cozinhar até que reduza e fique numa consistência próxima a uma geléia.
Levar a geladeira para esfriar.
No momento de servir dispor a calda sobre o manjar.
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Receita por: Cacá Barreto Gastronomia
Cacá Barreto é um Personal Chef . Com formação em Nutrição e Gastronomia, trabalhou por vários anos na Espanha em um dos mais renomados restaurantes do mundo, o 3 estrelas Michelin, Martin Berasategui e aqui no Brasil foi sub-chef do Eñe.
Hoje, na Cacá Barreto Gastronomia, realiza sua grande paixão: levar experiências do mundo da gastronomia para você e seus convidados e tornar seu evento inesquecível.
Quer um Chef de Cozinha na sua casa?
Personal Chef em casa ou empresa, proporcionando experiências do mundo da gastronomia para você e seus convidados especiais. São preparados e servidos almoços e jantares, coquetéis e brunch para eventos sociais ou corporativos.
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